Molino Pordenone 7 Cereali
Flerkornsbrödmix med fullkornsvete, råg, vete typ 0, majsgroddar och majsmjöl, sojakross och sojamjöl, havregryn, hirs, kornflingsmjöl och rismjöl. Den innehåller även tillsatt vetegluten, sesam- och linfrön, mältat vetemjöl och mältade veteflingor, dextros, kornmalt och enzymer. Protein: 13 %.
Innehåller: vete (fullkorn), råg, vete 0, majs (grodd), majs, soja, havre, annat sädesslag, korn, ris, vetegluten, fröer, socker, övriga ingredienser, enzymer
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 60–68% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.
Flerkornsbrödmix med fullkornsvete, råg, vete typ 0, majsgroddar och majsmjöl, sojakross och sojamjöl, havregryn, hirs, kornflingsmjöl och rismjöl. Den innehåller även tillsatt vetegluten, sesam- och linfrön, mältat vetemjöl och mältade veteflingor, dextros, kornmalt och enzymer. Protein: 13 %.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
7 Cereali vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
Styrka
——Protein
13%12.2%-0.8%Hydrering
——Mognad
——7 Cereali vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
7 Cereali | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 13% | 12.2%-0.8% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |