Molino Pordenone 7 Cereali
통밀, 호밀, 0형 밀가루, 옥수수 배아 및 가루, 대두 그릿 및 가루, 귀리 플레이크, 기장, 보리 플레이크 가루, 쌀가루가 함유된 다곡물 제빵용 혼합분. 밀 글루텐, 참깨, 아마씨, 맥아 밀가루 및 플레이크, 덱스트로스, 보리 맥아, 효소도 함유되어 있습니다. 단백질: 13%.
원재료: 밀 (통밀) 호밀 밀 0 옥수수 (배아) 옥수수 대두 귀리 기타 곡물 보리 쌀 밀 글루텐 씨앗 설탕 기타 원재료 효소
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 60–68%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
통밀, 호밀, 0형 밀가루, 옥수수 배아 및 가루, 대두 그릿 및 가루, 귀리 플레이크, 기장, 보리 플레이크 가루, 쌀가루가 함유된 다곡물 제빵용 혼합분. 밀 글루텐, 참깨, 아마씨, 맥아 밀가루 및 플레이크, 덱스트로스, 보리 맥아, 효소도 함유되어 있습니다. 단백질: 13%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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7 Cereali vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
강도
——단백질
13%12.2%-0.8%가수율
——숙성
——7 Cereali vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
7 Cereali | ||
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강도 | — | — |
단백질 | 13% | 12.2%-0.8% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |