Waitrose Leckford Estate Strong White Bread Flour
Erős
Dúsított kenyérliszt, amely a Leckford Estate búzát kanadai búzával és hozzáadott gluténnel ötvözi. Kiváló kenyérhez, zsemléhez és focacciához.
Tartalmaz: búza, egyéb összetevők és búzaglutén
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13,3% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 9,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–15 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 2–52 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–69% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Dúsított kenyérliszt, amely a Leckford Estate búzát kanadai búzával és hozzáadott gluténnel ötvözi. Kiváló kenyérhez, zsemléhez és focacciához.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Leckford Estate Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
13.3%12%-1.3%Hidratáció
——Érlelés
——Leckford Estate Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Leckford Estate Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 13.3% | 12%-1.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |