Waitrose Leckford Estate Strong White Bread Flour

Name: Waitrose Leckford Estate Strong White Bread Flour
Brand: Waitrose

강함

렉포드 에스테이트 밀과 캐나다산 밀을 블렌딩하고 글루텐을 첨가한 강화 제빵용 밀가루. 빵, 번, 포카치아에 적합하다.

원재료: 밀 기타 원재료 밀 글루텐

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 13.3%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 9.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4.5–15시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 2–52시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 60–69%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.

렉포드 에스테이트 밀과 캐나다산 밀을 블렌딩하고 글루텐을 첨가한 강화 제빵용 밀가루. 빵, 번, 포카치아에 적합하다.

강도

강함강함

단백질

13.3%12%-1.3%

가수율

——

숙성

——

	Leckford Estate Strong White Bread Flour	3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도	강함	강함
단백질	13.3%	12%-1.3%
가수율	—	—
숙성	—	—