Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Molino Vigevano Costiera liszthez?
A(z) Molino Vigevano Costiera javasolt hidratáltsági tartománya 58–65%. Praktikus kiindulópont a(z) 62%.
A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.
erős lisztként a(z) Molino Vigevano Costiera elbírja az otthoni sütőkhöz javasolt 63–65%-os tartományt. A plusz víz segít megakadályozni, hogy a hosszabb sütés során kiszáradjon a pizza.