Molini Spigadoro 7 Cereali
Nagyon erős
1-es típusú búzaliszt-keverék teljes kiőrlésű búzapehellyel, pirított zabpehellyel, zab- és árpaliszttel, teljes kiőrlésű rozs-, farro- és rizsliszttel, kölessel, szezámmaggal és lenmaggal, pirított búzakorpával, szárított búzakovásszal és malátázott búzaliszttel. Kenyérhez, pizzához és focacciához. 15,2% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza 1, búza (teljes kiőrlésű), zab, árpa, rozs (teljes kiőrlésű), egyéb gabona (teljes kiőrlésű), rizs (teljes kiőrlésű), búza (korpa), magvak és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 15,2% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 12 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 6–20 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 8,5–72 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
1-es típusú búzaliszt-keverék teljes kiőrlésű búzapehellyel, pirított zabpehellyel, zab- és árpaliszttel, teljes kiőrlésű rozs-, farro- és rizsliszttel, kölessel, szezámmaggal és lenmaggal, pirított búzakorpával, szárított búzakovásszal és malátázott búzaliszttel. Kenyérhez, pizzához és focacciához. 15,2% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
7 Cereali vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
Nagyon erősErősFehérje
15.2%12%-3.2%Hidratáció
——Érlelés
——7 Cereali vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
7 Cereali | ||
|---|---|---|
Liszterő | Nagyon erős | Erős |
Fehérje | 15.2% | 12%-3.2% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |