Molini Spigadoro 7 Cereali
매우 강함
통밀 플레이크, 구운 귀리 플레이크, 귀리 및 보리 가루, 통호밀 가루, 파로 전곡 가루 및 현미 가루, 기장, 참깨, 아마씨, 구운 밀기울, 건조 밀 사워도우, 맥아 밀가루가 함유된 1형 밀 블렌드로 빵, 피자, 포카치아용입니다. 단백질 함량은 15.2%입니다.
원재료: 밀 1 밀 (통밀) 귀리 보리 호밀 (통밀) 기타 곡물 (통밀) 쌀 (통밀) 밀 (밀기울) 씨앗 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 15.2%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 12시간 후 최고점에 도달하며, 이는 6–20시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 8.5–72시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 63–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
통밀 플레이크, 구운 귀리 플레이크, 귀리 및 보리 가루, 통호밀 가루, 파로 전곡 가루 및 현미 가루, 기장, 참깨, 아마씨, 구운 밀기울, 건조 밀 사워도우, 맥아 밀가루가 함유된 1형 밀 블렌드로 빵, 피자, 포카치아용입니다. 단백질 함량은 15.2%입니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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7 Cereali vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
매우 강함강함단백질
15.2%12%-3.2%가수율
——숙성
——7 Cereali vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
7 Cereali | ||
|---|---|---|
강도 | 매우 강함 | 강함 |
단백질 | 15.2% | 12%-3.2% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |