Sofia Mel Tipovo
Bulgária
1150-es típusú búzaliszt, amelyet a GoodMills Bulgaria őröl sötétebb kenyerekhez és otthoni kenyérsütő gépekhez. 12,2% fehérjét, aszkorbinsavat és enzimeket tartalmaz. Kevert sötét kenyerek búza alapját képezheti.
Tartalmaz: búza 1150, aszkorbinsav és enzimek
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
1150-es típusú búzaliszt, amelyet a GoodMills Bulgaria őröl sötétebb kenyerekhez és otthoni kenyérsütő gépekhez. 12,2% fehérjét, aszkorbinsavat és enzimeket tartalmaz. Kevert sötét kenyerek búza alapját képezheti.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Tipovo vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
12.2%12%-0.2%Hidratáció
——Érlelés
——Tipovo vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Tipovo | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 12.2% | 12%-0.2% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |