SILLA DAS MEHL glutenfrei
Gluténmentes keverék pizzához és kenyérhez. Összetevők: gluténmentes búzakeményítő (87%), dextróz, útifűmaghéj, hajdinaliszt, guargumi, kukoricakeményítő.
Tartalmaz: búza (keményítő) 87%, hajdina, kukorica (keményítő), cukor, útifűmaghéj és sűrítőanyag (HPMC, xantán, guar)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 75–85% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 75–85%-ot javasol.
Gluténmentes keverék pizzához és kenyérhez. Összetevők: gluténmentes búzakeményítő (87%), dextróz, útifűmaghéj, hajdinaliszt, guargumi, kukoricakeményítő.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
DAS MEHL glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
0.6%12%+11.4%Hidratáció
——Érlelés
——DAS MEHL glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
DAS MEHL glutenfrei | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 0.6% | 12%+11.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |