SILLA DAS MEHL glutenfrei
Gluten-free flour blend for pizza and bread. Ingredients: gluten-free wheat starch (87%), dextrose, psyllium husks, buckwheat flour, guar gum, corn starch.
Obsahuje: pšenice (škrob) 87%, pohanková, kukuřičná (škrob), cukr, psyllium a zahusťovadlo (HPMC, xanthan, guar)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 75–85 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 75–85 %.
Gluten-free flour blend for pizza and bread. Ingredients: gluten-free wheat starch (87%), dextrose, psyllium husks, buckwheat flour, guar gum, corn starch.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
DAS MEHL glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
0.6%12%+11.4%Hydratace
——Zrání
——DAS MEHL glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
DAS MEHL glutenfrei | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 0.6% | 12%+11.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |