Shipton Mill Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend
Bio T80 liszt, Egyesült Királyságban termesztett, régi búzafajták keverékéből őrölve. A világosbarna liszt finom korpát tartalmaz, kenyérhez és mindennapi sütéshez alkalmas.
Tartalmaz: búza T80 és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Bio T80 liszt, Egyesült Királyságban termesztett, régi búzafajták keverékéből őrölve. A világosbarna liszt finom korpát tartalmaz, kenyérhez és mindennapi sütéshez alkalmas.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Műszaki adatok
Hamutartalom | 0.75–0.85% |
Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend vs 4-Kornmehl Bio
Liszterő
—KözepesFehérje
11%10%-1.0%Hidratáció
——Érlelés
——Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend vs 4-Kornmehl Bio
Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Közepes |
Fehérje | 11% | 10%-1.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |