Shipton Mill Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend
Organic T80 flour milled from a blend of UK-grown heritage wheats. The light brown flour contains fine bran particles and suits bread and everyday baking.
Obsahuje: pšenice T80, ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Organic T80 flour milled from a blend of UK-grown heritage wheats. The light brown flour contains fine bran particles and suits bread and everyday baking.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Technické specifikace
Obsah popela | 0.75–0.85% |
Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend vs 4-Kornmehl Bio
Síla
—StředníBílkoviny
11%10%-1.0%Hydratace
——Zrání
——Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend vs 4-Kornmehl Bio
Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend | ||
|---|---|---|
Síla | — | Střední |
Bílkoviny | 11% | 10%-1.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |