Shipton Mill Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend
영국산 재래종 밀을 혼합하여 제분한 유기농 T80 밀가루야. 고운 밀기울 입자가 있는 연한 갈색 밀가루라 빵이나 일상 베이킹에 딱 좋아.
원재료: 밀 T80 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.
영국산 재래종 밀을 혼합하여 제분한 유기농 T80 밀가루야. 고운 밀기울 입자가 있는 연한 갈색 밀가루라 빵이나 일상 베이킹에 딱 좋아.
이 밀가루로 만든 베이킹
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기술 사양
회분 함량 | 0.75–0.85% |
Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend vs 4-Kornmehl Bio
강도
—중간단백질
11%10%-1.0%가수율
——숙성
——Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend vs 4-Kornmehl Bio
Organic Heritage T80 Flour - Resilience Blend | ||
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강도 | — | 중간 |
단백질 | 11% | 10%-1.0% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |