Molino Vigevano Pizza Croccante Bio
KözepesOlaszország
Bio keverék vékony, ropogós házi pizzához, amely 1-es típusú lágybúza lisztet tartalmaz búzacsírával (90%), kovászt (7,8%), durumbúza darát és sütőélesztőt (0,2%). Adj hozzá vizet, olívaolajat és sót; a háromórás recepthez nincs szükség extra élesztőre. 500 g-os csomagban kapható, 11%-os fehérjetartalommal, a forgalmazott termékre vonatkoztatva.
Tartalmaz: búza 1, durumbúza (dara), búzacsíra, egyéb összetevők 7.8% és aktív élesztő 0.2%
Ez a keverék már tartalmaz élesztőt
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hiányos összetételi adatok
A címke nem árul el mindent erről a lisztről: aktív vagy szárított-e a kovász. Sütés után megkérdezzük, mi áll a csomagoláson.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 11% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 20 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Bio keverék vékony, ropogós házi pizzához, amely 1-es típusú lágybúza lisztet tartalmaz búzacsírával (90%), kovászt (7,8%), durumbúza darát és sütőélesztőt (0,2%). Adj hozzá vizet, olívaolajat és sót; a háromórás recepthez nincs szükség extra élesztőre. 500 g-os csomagban kapható, 11%-os fehérjetartalommal, a forgalmazott termékre vonatkoztatva.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...