Molino Vigevano Pizza Croccante Bio
중간이탈리아
얇고 바삭한 집에서 굽는 피자용 유기농 믹스로, 밀배아를 함유한 1타입 연질밀가루(90%), 사워도우(7.8%), 듀럼밀 세몰리나 및 제빵 효모(0.2%)를 포함합니다. 물, 올리브 오일, 소금을 추가하세요. 3시간 레시피에 추가 효모는 필요 없습니다. 500 g 팩으로 판매되며, 판매 상태 제품의 단백질 함량은 11%입니다.
원재료: 밀 1 듀럼밀 (세몰리나) 밀 배아 기타 원재료 7.8% 활성 이스트 0.2%
이 믹스에는 이미 이스트가 들어 있습니다
이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.
불완전한 성분 데이터
이 밀가루 라벨에는 모든 정보가 나와 있지 않습니다: 사워도우의 활성 또는 건조 여부. 제빵 후 포장지에 무엇이 적혀 있는지 여쭤볼게요.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 11%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8.5시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 20시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.
얇고 바삭한 집에서 굽는 피자용 유기농 믹스로, 밀배아를 함유한 1타입 연질밀가루(90%), 사워도우(7.8%), 듀럼밀 세몰리나 및 제빵 효모(0.2%)를 포함합니다. 물, 올리브 오일, 소금을 추가하세요. 3시간 레시피에 추가 효모는 필요 없습니다. 500 g 팩으로 판매되며, 판매 상태 제품의 단백질 함량은 11%입니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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