Molino Spadoni Preparato per Pane Farro e Grano Saraceno
Kenyér- és pizzaliszt-keverék 43,84% teljes kiőrlésű búzaliszttel, 20% tönkölyliszttel, durumdarával, 5% teljes kiőrlésű hajdinaliszttel, 5% lenmaggal és 2% búzacsírával. Szárított búzakovászt, nádcukrot, jódozott sót, dekstrózt, árpa- és búzamalátát, enzimeket és aszkorbinsavat is tartalmaz. Két külön tasak aktív száraz élesztőt tartalmaz. Fehérjetartalma 14,8%.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű) 43.84%, tönköly 20%, durumbúza (dara), hajdina (teljes kiőrlésű) 5%, búza (csíra) 2%, magvak 5%, egyéb összetevők, cukor, só, enzimek és aszkorbinsav
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Kenyér- és pizzaliszt-keverék 43,84% teljes kiőrlésű búzaliszttel, 20% tönkölyliszttel, durumdarával, 5% teljes kiőrlésű hajdinaliszttel, 5% lenmaggal és 2% búzacsírával. Szárított búzakovászt, nádcukrot, jódozott sót, dekstrózt, árpa- és búzamalátát, enzimeket és aszkorbinsavat is tartalmaz. Két külön tasak aktív száraz élesztőt tartalmaz. Fehérjetartalma 14,8%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...