Molino Spadoni Preparato per Pane Farro e Grano Saraceno
43.84% 통밀가루, 20% 스펠트 밀가루, 듀럼 세몰리나, 5% 통메밀가루, 5% 아마씨, 2% 밀 배아가 포함된 빵 및 피자 블렌드. 건조 밀 사워도우, 사탕수수 설탕, 요오드 첨가 소금, 덱스트로스, 보리 및 밀 맥아, 효소, 아스코르브산도 들어있습니다. 활성 건조 효모 두 봉지가 별도로 들어있습니다. 단백질 함량 14.8%.
원재료: 밀 (통밀) 43.84% 스펠트밀 20% 듀럼밀 (세몰리나) 메밀 (통밀) 5% 밀 (배아) 2% 씨앗 5% 기타 원재료 설탕 소금 효소 아스코르브산
이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다
이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 63–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
43.84% 통밀가루, 20% 스펠트 밀가루, 듀럼 세몰리나, 5% 통메밀가루, 5% 아마씨, 2% 밀 배아가 포함된 빵 및 피자 블렌드. 건조 밀 사워도우, 사탕수수 설탕, 요오드 첨가 소금, 덱스트로스, 보리 및 밀 맥아, 효소, 아스코르브산도 들어있습니다. 활성 건조 효모 두 봉지가 별도로 들어있습니다. 단백질 함량 14.8%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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