Molino Spadoni Preparato per Pane con la Curcuma
Kenyér- és pizzaliszt-keverék 1-es típusú búzából, 5% tönkölyliszttel, 5% lenmaggal, 5% napraforgómaggal, szárított búzakovásszal és 2% zabkorpával. Búzaglutént, jódozott sót, 0,8% kurkumát, nádcukrot, aszkorbinsavat és enzimeket is tartalmaz. Két külön tasak aktív száraz élesztőt tartalmaz. Fehérjetartalma 16,4%.
Tartalmaz: búza 1, tönköly 5%, zab (korpa) 2%, magvak 10%, egyéb összetevők, búzaglutén, só, cukor, aszkorbinsav és enzimek
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Kenyér- és pizzaliszt-keverék 1-es típusú búzából, 5% tönkölyliszttel, 5% lenmaggal, 5% napraforgómaggal, szárított búzakovásszal és 2% zabkorpával. Búzaglutént, jódozott sót, 0,8% kurkumát, nádcukrot, aszkorbinsavat és enzimeket is tartalmaz. Két külön tasak aktív száraz élesztőt tartalmaz. Fehérjetartalma 16,4%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Preparato per Pane con la Curcuma vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
16.4%12%-4.4%Hidratáció
——Érlelés
——Preparato per Pane con la Curcuma vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Preparato per Pane con la Curcuma | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 16.4% | 12%-4.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |