Molino Spadoni Preparato per Pane con la Curcuma
1형 밀, 5% 스펠트 밀가루, 5% 아마씨, 5% 해바라기씨, 건조 밀 사워도우, 2% 귀리겨가 포함된 빵 및 피자 블렌드. 밀 글루텐, 요오드 첨가 소금, 0.8% 강황, 사탕수수 설탕, 아스코르브산, 효소도 들어있습니다. 활성 건조 효모 두 봉지가 별도로 들어있습니다. 단백질 함량 16.4%.
원재료: 밀 1 스펠트밀 5% 귀리 (밀기울) 2% 씨앗 10% 기타 원재료 밀 글루텐 소금 설탕 아스코르브산 효소
이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다
이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
1형 밀, 5% 스펠트 밀가루, 5% 아마씨, 5% 해바라기씨, 건조 밀 사워도우, 2% 귀리겨가 포함된 빵 및 피자 블렌드. 밀 글루텐, 요오드 첨가 소금, 0.8% 강황, 사탕수수 설탕, 아스코르브산, 효소도 들어있습니다. 활성 건조 효모 두 봉지가 별도로 들어있습니다. 단백질 함량 16.4%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Preparato per Pane con la Curcuma vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
—강함단백질
16.4%12%-4.4%가수율
——숙성
——Preparato per Pane con la Curcuma vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Preparato per Pane con la Curcuma | ||
|---|---|---|
강도 | — | 강함 |
단백질 | 16.4% | 12%-4.4% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |