Molino Spadoni Preparato per Pane con la Curcuma
Bread and pizza blend of type 1 wheat, 5% spelt flour, 5% flax seeds, 5% sunflower seeds, dried wheat sourdough and 2% oat bran. Also contains wheat gluten, iodised salt, 0.8% turmeric, cane sugar, ascorbic acid and enzymes. Two separate sachets of active dry yeast are included. It contains 16.4% protein.
Obsahuje: pšenice 1, špalda 5%, ovesná (otruby) 2%, semínka 10%, ostatní ingredience, pšeničný lepek, sůl, cukr, kyselina askorbová a enzymy
Tato směs již obsahuje sůl
Když s ním pečeš, kalkulačka ho započítá a zobrazí pouze to, co do směsi přidáváš.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Bread and pizza blend of type 1 wheat, 5% spelt flour, 5% flax seeds, 5% sunflower seeds, dried wheat sourdough and 2% oat bran. Also contains wheat gluten, iodised salt, 0.8% turmeric, cane sugar, ascorbic acid and enzymes. Two separate sachets of active dry yeast are included. It contains 16.4% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Preparato per Pane con la Curcuma vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
16.4%12%-4.4%Hydratace
——Zrání
——Preparato per Pane con la Curcuma vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Preparato per Pane con la Curcuma | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 16.4% | 12%-4.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |