Molino Spadoni Mix Universale Senza Glutine
Gluténmentes keverék kenyérhez, pizzához és focacciához 40% rizsliszttel, burgonya- és tápiókakeményítővel, cukorral, növényi rostokkal (beleértve az útifűmaghéjat), hidroxipropil-metil-cellulózzal és lenrosttal. Fehérjetartalma 3%.
Tartalmaz: rizs 40%, egyéb gabona (keményítő), cukor, útifűmaghéj, egyéb összetevők és sűrítőanyag (HPMC, xantán, guar)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Gluténmentes keverék kenyérhez, pizzához és focacciához 40% rizsliszttel, burgonya- és tápiókakeményítővel, cukorral, növényi rostokkal (beleértve az útifűmaghéjat), hidroxipropil-metil-cellulózzal és lenrosttal. Fehérjetartalma 3%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mix Universale Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
3%12%+9.0%Hidratáció
——Érlelés
——Mix Universale Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mix Universale Senza Glutine | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 3% | 12%+9.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |