Molino Spadoni Mix Universale Senza Glutine
40% 쌀가루, 감자 및 타피오카 전분, 설탕, 차전자피를 포함한 식물성 섬유, 하이드록시프로필메틸셀룰로스, 아마 섬유가 포함된 글루텐 프리 빵, 피자, 포카치아용 블렌드. 단백질 함량 3%.
원재료: 쌀 40% 기타 곡물 (전분) 설탕 차전자피 기타 원재료 증점제 (HPMC, 잔탄, 구아)
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
40% 쌀가루, 감자 및 타피오카 전분, 설탕, 차전자피를 포함한 식물성 섬유, 하이드록시프로필메틸셀룰로스, 아마 섬유가 포함된 글루텐 프리 빵, 피자, 포카치아용 블렌드. 단백질 함량 3%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Mix Universale Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
—강함단백질
3%12%+9.0%가수율
——숙성
——Mix Universale Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mix Universale Senza Glutine | ||
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강도 | — | 강함 |
단백질 | 3% | 12%+9.0% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |