Molino Spadoni Mix per Pane Nero Senza Glutine
Gluténmentes kenyérliszt-keverék 28,5% rizsliszttel, burgonya- és tápiókakeményítővel, 5,3% hajdinaliszttel, quinoaliszttel, valamint napraforgó-, len- és kölesmaggal. Cukrot, növényi rostokat (beleértve az útifűmaghéjat is), kakaót, hidroxipropil-metil-cellulózt és sót is tartalmaz. 6,2% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: rizs 28.5%, egyéb gabona (keményítő), hajdina 5.3%, egyéb gabona, magvak 12.3%, cukor, útifűmaghéj, sűrítőanyag (HPMC, xantán, guar), só és egyéb összetevők
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Gluténmentes kenyérliszt-keverék 28,5% rizsliszttel, burgonya- és tápiókakeményítővel, 5,3% hajdinaliszttel, quinoaliszttel, valamint napraforgó-, len- és kölesmaggal. Cukrot, növényi rostokat (beleértve az útifűmaghéjat is), kakaót, hidroxipropil-metil-cellulózt és sót is tartalmaz. 6,2% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mix per Pane Nero Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
6.2%12%+5.8%Hidratáció
——Érlelés
——Mix per Pane Nero Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mix per Pane Nero Senza Glutine | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 6.2% | 12%+5.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |