Molino Spadoni Mix per Pane Nero Senza Glutine
28.5% 쌀가루, 감자 및 타피오카 전분, 5.3% 메밀가루, 퀴노아 가루, 해바라기씨, 아마씨, 기장씨가 함유된 글루텐 프리 빵 블렌드. 설탕, 차전자피를 포함한 식물성 섬유, 코코아, 하이드록시프로필메틸셀룰로스, 소금도 함유. 단백질 함량 6.2%.
원재료: 쌀 28.5% 기타 곡물 (전분) 메밀 5.3% 기타 곡물 씨앗 12.3% 설탕 차전자피 증점제 (HPMC, 잔탄, 구아) 소금 기타 원재료
이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다
이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
28.5% 쌀가루, 감자 및 타피오카 전분, 5.3% 메밀가루, 퀴노아 가루, 해바라기씨, 아마씨, 기장씨가 함유된 글루텐 프리 빵 블렌드. 설탕, 차전자피를 포함한 식물성 섬유, 코코아, 하이드록시프로필메틸셀룰로스, 소금도 함유. 단백질 함량 6.2%.
이 밀가루로 만든 베이킹
로딩 중...
Mix per Pane Nero Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
—강함단백질
6.2%12%+5.8%가수율
——숙성
——Mix per Pane Nero Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mix per Pane Nero Senza Glutine | ||
|---|---|---|
강도 | — | 강함 |
단백질 | 6.2% | 12%+5.8% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |