Molino Spadoni Mix per Pane Nero Senza Glutine
Gluten-free bread blend with 28.5% rice flour, potato and tapioca starches, 5.3% buckwheat flour, quinoa flour and sunflower, flax and millet seeds. Also contains sugar, vegetable fibres including psyllium, cocoa, hydroxypropylmethylcellulose and salt. It contains 6.2% protein.
Obsahuje: rýžová 28.5%, ostatní obiloviny (škrob), pohanková 5.3%, ostatní obiloviny, semínka 12.3%, cukr, psyllium, zahusťovadlo (HPMC, xanthan, guar), sůl a ostatní ingredience
Tato směs již obsahuje sůl
Když s ním pečeš, kalkulačka ho započítá a zobrazí pouze to, co do směsi přidáváš.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Gluten-free bread blend with 28.5% rice flour, potato and tapioca starches, 5.3% buckwheat flour, quinoa flour and sunflower, flax and millet seeds. Also contains sugar, vegetable fibres including psyllium, cocoa, hydroxypropylmethylcellulose and salt. It contains 6.2% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mix per Pane Nero Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
6.2%12%+5.8%Hydratace
——Zrání
——Mix per Pane Nero Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mix per Pane Nero Senza Glutine | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 6.2% | 12%+5.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |