Molino Pasini Multicereali
Kenyérkeverék búzával, rizzsel, szójával, búzakorpával, zabbal, árpával és rozzsal. Szárított kovászt, inaktív élesztőt, malátázott gabonalisztet, alfa-amilázt és aszkorbinsavat tartalmaz. 17,5% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza 1, rizs, szója, búza (korpa), zab, árpa, rozs 2, egyéb összetevők, inaktív élesztő, enzimek és aszkorbinsav
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Kenyérkeverék búzával, rizzsel, szójával, búzakorpával, zabbal, árpával és rozzsal. Szárított kovászt, inaktív élesztőt, malátázott gabonalisztet, alfa-amilázt és aszkorbinsavat tartalmaz. 17,5% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Multicereali vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
17.5%12%-5.5%Hidratáció
——Érlelés
——Multicereali vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Multicereali | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 17.5% | 12%-5.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |