Molino Pasini Multicereali
Bread blend with wheat, rice, soy, wheat bran, oat, barley and rye. It includes dehydrated sourdough, inactive yeast, malted cereal flour, alpha-amylase and ascorbic acid. It contains 17.5% protein.
Obsahuje: pšenice 1, rýžová, sójová, pšenice (otruby), ovesná, ječmen, žito 2, ostatní ingredience, neaktivní droždí, enzymy a kyselina askorbová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Bread blend with wheat, rice, soy, wheat bran, oat, barley and rye. It includes dehydrated sourdough, inactive yeast, malted cereal flour, alpha-amylase and ascorbic acid. It contains 17.5% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Multicereali vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
17.5%12%-5.5%Hydratace
——Zrání
——Multicereali vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Multicereali | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 17.5% | 12%-5.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |