Molino Dallagiovanna Preparato Speciale per Pane e Pizza Senza Glutine
Olaszország
Gluténmentes keverék kenyérhez és pizzához kukorica-, burgonya- és tápiókakeményítőből, sovány tejporból és rizslisztből, porított cellulózzal, dextrózzal, növényi rosttal, sóval és hidroxipropil-metilcellulózzal. Tejet tartalmaz.
Tartalmaz: kukorica (keményítő), egyéb gabona (keményítő), rizs, egyéb összetevők, sűrítőanyag (HPMC, xantán, guar), cukor és só
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Gluténmentes keverék kenyérhez és pizzához kukorica-, burgonya- és tápiókakeményítőből, sovány tejporból és rizslisztből, porított cellulózzal, dextrózzal, növényi rosttal, sóval és hidroxipropil-metilcellulózzal. Tejet tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Preparato Speciale per Pane e Pizza Senza Glutine vs Auris Pura
Liszterő
——Fehérje
3%4.9%+1.9%Hidratáció
——Érlelés
——Preparato Speciale per Pane e Pizza Senza Glutine vs Auris Pura
Preparato Speciale per Pane e Pizza Senza Glutine | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 3% | 4.9%+1.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |