McDougalls Pizza Base Mix
Közepes
Komplett búzaalapú keverék pizzatésztához. Szárított élesztőt, búzafehérjét, szójalisztet, sót, növényi olajokat és dextrózt tartalmaz. Fehérje: 11,3%.
Tartalmaz: búza, szója, búza (keményítő), aktív élesztő, só, cukor, zsiradék, aszkorbinsav, enzimek és egyéb összetevők
Ez a keverék már tartalmaz kelesztőszert
Nem adunk hozzá élesztőt. A mennyiségeket és a kelesztési időket a csomagoláson lévő útmutató szerint add meg.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 11,3% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 6 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–10 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 26 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Komplett búzaalapú keverék pizzatésztához. Szárított élesztőt, búzafehérjét, szójalisztet, sót, növényi olajokat és dextrózt tartalmaz. Fehérje: 11,3%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Pizza Base Mix vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
KözepesErősFehérje
11.3%12%+0.7%Hidratáció
——Érlelés
——Pizza Base Mix vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pizza Base Mix | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Erős |
Fehérje | 11.3% | 12%+0.7% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |