Francine Farine pour Pain multi-céréales
Erős
Búza-, pirított kukoricacsíra-, árpa-, zab- és rozslisztből készült kenyérliszt-keverék napraforgó-, barna len- és mákszemekkel. Fehérjetartalom: 12,9%. Tartalmaz még búzasikért, malátázott búzalisztet, aszkorbinsavat és enzimeket. Az élesztőt és a sót külön add hozzá.
Tartalmaz: búza, kukorica (csíra), árpa, zab, rozs, magvak, búzaglutén, egyéb összetevők, aszkorbinsav és enzimek
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,9% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 42 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Búza-, pirított kukoricacsíra-, árpa-, zab- és rozslisztből készült kenyérliszt-keverék napraforgó-, barna len- és mákszemekkel. Fehérjetartalom: 12,9%. Tartalmaz még búzasikért, malátázott búzalisztet, aszkorbinsavat és enzimeket. Az élesztőt és a sót külön add hozzá.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Farine pour Pain multi-céréales vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12.9%12%-0.9%Hidratáció
——Érlelés
——Farine pour Pain multi-céréales vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farine pour Pain multi-céréales | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12.9% | 12%-0.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |