Francine Farine pour Pain multi-céréales
강함
해바라기씨, 갈색 아마씨, 양귀비씨가 들어간 밀, 구운 옥수수 배아, 보리, 귀리, 호밀가루 혼합 제빵분입니다. 단백질 함량 12.9%이며, 밀 글루텐, 맥아 밀가루, 아스코르브산, 효소도 포함되어 있습니다. 효모와 소금은 따로 첨가하세요.
원재료: 밀 옥수수 (배아) 보리 귀리 호밀 씨앗 밀 글루텐 기타 원재료 아스코르브산 효소
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 12.9%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 8시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–13시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 42시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 59–68%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
해바라기씨, 갈색 아마씨, 양귀비씨가 들어간 밀, 구운 옥수수 배아, 보리, 귀리, 호밀가루 혼합 제빵분입니다. 단백질 함량 12.9%이며, 밀 글루텐, 맥아 밀가루, 아스코르브산, 효소도 포함되어 있습니다. 효모와 소금은 따로 첨가하세요.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Farine pour Pain multi-céréales vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
강함강함단백질
12.9%12%-0.9%가수율
——숙성
——Farine pour Pain multi-céréales vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farine pour Pain multi-céréales | ||
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강도 | 강함 | 강함 |
단백질 | 12.9% | 12%-0.9% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |