Francine Farine pour Pain multi-céréales
Silná
Bread-flour blend of wheat, toasted corn germ, barley, oat and rye flours, with sunflower, brown flax and poppy seeds. Protein: 12.9%. It also contains wheat gluten, malted wheat flour, ascorbic acid and enzymes. Add yeast and salt separately.
Obsahuje: pšenice, kukuřičná (klíčky), ječmen, ovesná, žito, semínka, pšeničný lepek, ostatní ingredience, kyselina askorbová a enzymy
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,9 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8 h při 22°C, v rozmezí 4–13 h. V lednici při 4°C vydrží až 42 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Bread-flour blend of wheat, toasted corn germ, barley, oat and rye flours, with sunflower, brown flax and poppy seeds. Protein: 12.9%. It also contains wheat gluten, malted wheat flour, ascorbic acid and enzymes. Add yeast and salt separately.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farine pour Pain multi-céréales vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
12.9%12%-0.9%Hydratace
——Zrání
——Farine pour Pain multi-céréales vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farine pour Pain multi-céréales | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12.9% | 12%-0.9% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |