Foricher Les Moulins Perbelle Organic T65
KözepesFranciaország
A Perbelle Organic T65 egy francia búzakenyérliszt a Foricher Les Moulins-től, bagettekhez és kemencés kenyerekhez készült. Az Egyesült Királyságban kapható kiskereskedelmi liszt 10% fehérjét, W 200-240 és P/L 0.6-0.8 értékeket tartalmaz. Összetevői között kalcium-karbonát, szárított vas-szulfát, tiamin-hidroklorid és nikotinamid található a búzaliszt mellett. Közepes erőssége alkalmassá teszi kenyértésztákhoz; nem egy nagyon erős liszt erősen dúsított tésztákhoz. A T65 a francia lisztosztályozás, nem fehérjetartalom-besorolás.
Tartalmaz: búza T65 és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. W 220 és 10% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 6 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 25 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 56–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
A Perbelle Organic T65 egy francia búzakenyérliszt a Foricher Les Moulins-től, bagettekhez és kemencés kenyerekhez készült. Az Egyesült Királyságban kapható kiskereskedelmi liszt 10% fehérjét, W 200-240 és P/L 0.6-0.8 értékeket tartalmaz. Összetevői között kalcium-karbonát, szárított vas-szulfát, tiamin-hidroklorid és nikotinamid található a búzaliszt mellett. Közepes erőssége alkalmassá teszi kenyértésztákhoz; nem egy nagyon erős liszt erősen dúsított tésztákhoz. A T65 a francia lisztosztályozás, nem fehérjetartalom-besorolás.
bread, baguettes, organic, t65, perbelle, bakerybits, bb-1865, uk-retail
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Műszaki adatok
Hamutartalom | 0.6–0.7% |
Esésszám | 430s |