Drax Mühle Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung
Drax bio burgonyás kenyérkeverék 812-es búzával, 1600-as KAMUT Khorasan búzával, durva hajdinadarával, teljes kiőrlésű rozs kovászporral, burgonyapehellyel és kősóval. A gyártó receptje szerint élesztő hozzáadása szükséges. 12,4% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza 812, khorasan búza 1600, hajdina, só és egyéb összetevők
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–66% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–66%-ot javasol.
Drax bio burgonyás kenyérkeverék 812-es búzával, 1600-as KAMUT Khorasan búzával, durva hajdinadarával, teljes kiőrlésű rozs kovászporral, burgonyapehellyel és kősóval. A gyártó receptje szerint élesztő hozzáadása szükséges. 12,4% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung vs Bauernbrotmehl Type 812
Liszterő
——Fehérje
12.4%13.5%+1.1%Hidratáció
——Érlelés
——Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung vs Bauernbrotmehl Type 812
Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12.4% | 13.5%+1.1% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |