Drax Mühle Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung
Drax organic potato bread mix with wheat type 812, KAMUT Khorasan type 1600, coarse buckwheat meal, wholemeal rye sourdough powder, potato flakes and rock salt. The maker recipe requires added yeast. It contains 12.4% protein.
Obsahuje: pšenice 812, pšenice khorasan 1600, pohanková, sůl a ostatní ingredience
Tato směs již obsahuje sůl
Když s ním pečeš, kalkulačka ho započítá a zobrazí pouze to, co do směsi přidáváš.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
Drax organic potato bread mix with wheat type 812, KAMUT Khorasan type 1600, coarse buckwheat meal, wholemeal rye sourdough powder, potato flakes and rock salt. The maker recipe requires added yeast. It contains 12.4% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung vs Bauernbrotmehl Type 812
Síla
——Bílkoviny
12.4%13.5%+1.1%Hydratace
——Zrání
——Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung vs Bauernbrotmehl Type 812
Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12.4% | 13.5%+1.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |