Drax Mühle Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung
유기농 감자 빵 믹스 (밀 812 타입, KAMUT Khorasan 1600 타입, 굵은 메밀 가루, 통곡물 호밀 사워도우 파우더, 감자 플레이크, 암염 함유). 만들 때 효모를 추가해야 합니다. 단백질 12.4% 함유.
원재료: 밀 812 호라산밀 1600 메밀 소금 기타 원재료
이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다
이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–66%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–66%를 권장합니다.
유기농 감자 빵 믹스 (밀 812 타입, KAMUT Khorasan 1600 타입, 굵은 메밀 가루, 통곡물 호밀 사워도우 파우더, 감자 플레이크, 암염 함유). 만들 때 효모를 추가해야 합니다. 단백질 12.4% 함유.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung vs Bauernbrotmehl Type 812
강도
——단백질
12.4%13.5%+1.1%가수율
——숙성
——Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung vs Bauernbrotmehl Type 812
Bio Kartoffelbrot Brotbackmischung | ||
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강도 | — | — |
단백질 | 12.4% | 13.5%+1.1% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |