Pandough
Búzarétesliszt BFF C3

KözepesFlag of HUMagyarország

A Czelli C3 búzarétesliszt (BFF 55) a Celldömölki Malom terméke, amelyet valamivel durvább, fogósabb szemcseméretűre őrölnek, hogy a tészta szakadás nélkül olyan vékonyra nyújtható legyen, hogy akár olvasni is lehessen rajta. Fehérjetartalma 11 g / 100 g: ez a liszt a rugalmasságáról szól, kiváló réteshez, kézzel nyújtott házi tésztákhoz, túrógombóchoz és galuskához, de nem elég erős pizzához vagy kenyérhez. 100% magyar, GMO-mentes búza, adalékanyagok nélkül. 1 kg-os kiszerelésben kapható.

Hidratáltság60.0%
60%
Golyók száma
Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4
Recept testreszabása

A Czelli C3 búzarétesliszt (BFF 55) a Celldömölki Malom terméke, amelyet valamivel durvább, fogósabb szemcseméretűre őrölnek, hogy a tészta szakadás nélkül olyan vékonyra nyújtható legyen, hogy akár olvasni is lehessen rajta. Fehérjetartalma 11 g / 100 g: ez a liszt a rugalmasságáról szól, kiváló réteshez, kézzel nyújtott házi tésztákhoz, túrógombóchoz és galuskához, de nem elég erős pizzához vagy kenyérhez. 100% magyar, GMO-mentes búza, adalékanyagok nélkül. 1 kg-os kiszerelésben kapható.

Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Czelli Malom Búzarétesliszt BFF C3 liszthez?

A(z) Czelli Malom Búzarétesliszt BFF C3 javasolt hidratáltsági tartománya 58–62%. Praktikus kiindulópont a(z) 60%.

A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.

közepes lisztként a(z) Czelli Malom Búzarétesliszt BFF C3 leginkább a magas hőmérsékletű pizzasütéshez alkalmas a tartománya alsó sávjában, 58–60% körüli hidratáltsággal.

pastry, strudel, hungarian

Hozzászólások

0
Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!

Közösségi értékelések

Még nincsenek közösségi sütések

Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!