Czelli Malom Búzarétesliszt BFF C3 발효 범위
Czelli Malom Búzarétesliszt BFF C3의 카탈로그 범위는 4°C(39°F)에서 0–11시간입니다. Pandough는 이 범위에 수분, 소금, 효모 종류, 반죽이 실제로 보는 온도를 더해 효모와 시간을 추정합니다.
발효 시간은 반죽 온도, 이스트 양, 수분율, 상온 및 저온 발효 배분에 따라서도 달라집니다.
Czelli Malom Búzarétesliszt BFF C3
중간헝가리
Celldömölki Malom의 Czelli C3 슈트루델 밀가루(búzarétesliszt BFF 55)는 약간 더 거칠고 섬유질이 많은 입자로 제분되어 반죽이 찢어지지 않고 속이 비칠 정도로 얇게 늘어납니다. 100g당 단백질 함량은 11g으로, rétes(슈트루델), 손으로 뽑는 가정용 면, túrógombóc, galuska용으로 탄력성이 좋은 밀가루이며, 피자나 빵용으로 강도가 높은 밀가루는 아닙니다. 100% 헝가리산 GMO-free 밀로 만들었으며, 첨가물은 없습니다. 1kg 봉지로 판매됩니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 11%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3–9시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 11시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 57–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.
Celldömölki Malom의 Czelli C3 슈트루델 밀가루(búzarétesliszt BFF 55)는 약간 더 거칠고 섬유질이 많은 입자로 제분되어 반죽이 찢어지지 않고 속이 비칠 정도로 얇게 늘어납니다. 100g당 단백질 함량은 11g으로, rétes(슈트루델), 손으로 뽑는 가정용 면, túrógombóc, galuska용으로 탄력성이 좋은 밀가루이며, 피자나 빵용으로 강도가 높은 밀가루는 아닙니다. 100% 헝가리산 GMO-free 밀로 만들었으며, 첨가물은 없습니다. 1kg 봉지로 판매됩니다.
Czelli Malom Búzarétesliszt BFF C3의 배합표
Czelli Malom Búzarétesliszt BFF C3 vs GoodMills Polska Basia Poznańska
GoodMills Polska Basia Poznańska 밀가루 상세 보기이 밀가루로 만든 베이킹
로딩 중...
Búzarétesliszt BFF C3 vs Basia Poznańska
강도
중간중간단백질
11%10.6%-0.4%가수율
——숙성
2.9-9.2h 22°C2.9-9.1h 22°C0hBúzarétesliszt BFF C3 vs Basia Poznańska
Búzarétesliszt BFF C3 | ||
|---|---|---|
강도 | 중간 | 중간 |
단백질 | 11% | 10.6%-0.4% |
가수율 | — | — |
숙성 | 2.9-9.2h 22°C | 2.9-9.1h 22°C0h |