ErősOlaszország
Ne törődj a névvel. A Superiore egy közepes 00-s liszt, nem pedig prémium: 12% fehérje, W 240-260, P/L 0,50-0,60. Ez gyengébb, mint a Pizzeria, és inkább aznapi vagy éjszakai tésztákra utal, semmint hosszú hideg kelesztésre. A P/L tartománya ugyanaz a kiegyensúlyozott 0,50-0,60, amit a Caputo a pizzaliszt-kínálatának nagy részénél megad. Kizárólag 25 kg-os zsákokban kapható, így ez egy professzionális pékségi liszt, otthoni kiszerelés nélkül. Ahogy a jelenlegi Caputo katalógusban mindenhol, itt sem közölnek farinográfos vízfelvételt.
Ne törődj a névvel. A Superiore egy közepes 00-s liszt, nem pedig prémium: 12% fehérje, W 240-260, P/L 0,50-0,60. Ez gyengébb, mint a Pizzeria, és inkább aznapi vagy éjszakai tésztákra utal, semmint hosszú hideg kelesztésre. A P/L tartománya ugyanaz a kiegyensúlyozott 0,50-0,60, amit a Caputo a pizzaliszt-kínálatának nagy részénél megad. Kizárólag 25 kg-os zsákokban kapható, így ez egy professzionális pékségi liszt, otthoni kiszerelés nélkül. Ahogy a jelenlegi Caputo katalógusban mindenhol, itt sem közölnek farinográfos vízfelvételt.
medium-strength, professional, type-00, italian, short-ferment
Hozzászólások
0Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés
Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!
Közösségi értékelések
Még nincsenek közösségi sütések
Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!