타입 00중간이탈리아
Mulino CaputoSuperiore
이름은 무시하세요. Superiore는 프리미엄이 아닌 중간 00 밀가루입니다: 단백질 12%, W 240~260, P/L 0.50~0.60. 이는 Pizzeria보다 약하며, 장시간 저온 발효보다는 당일 또는 하룻밤 발효 반죽에 적합합니다. P/L 범위는 Caputo가 대부분의 피자 제품군에서 발표하는 균형 잡힌 0.50~0.60과 동일합니다. 25kg 포대로만 출하되므로, 소매용이 없는 전문 제빵 밀가루입니다. 현재 Caputo 카탈로그의 모든 제품과 마찬가지로 패리노그래프 흡수율은 발표되지 않았습니다.
Mulino Caputo Superiore은(는) 00 타입 밀가루, W250 강도, 12% 단백질, 및 P/L 비율 0.55입니다. 이름은 무시하세요. Superiore는 프리미엄이 아닌 중간 00 밀가루입니다: 단백질 12%, W 240~260, P/L 0.50~0.60. 이는 Pizzeria보다 약하며, 장시간 저온 발효보다는 당일 또는 하룻밤 발효 반죽에 적합합니다. P/L 범위는 Caputo가 대부분의 피자 제품군에서 발표하는 균형 잡힌 0.50~0.60과 동일합니다. 25kg 포대로만 출하되므로, 소매용이 없는 전문 제빵 밀가루입니다. 현재 Caputo 카탈로그의 모든 제품과 마찬가지로 패리노그래프 흡수율은 발표되지 않았습니다.
medium-strength, professional, type-00, italian, short-ferment