Pandough
Tipo Manitoba

Nagyon erősFlag of ITOlaszország

1 kg Tipo 0 strength flour for long ferments, high hydration, biga and refreshment of stiff or liquid starter, plus panettone-class doughs. Shop: W 380, protein 15 g, P/L 0.60-0.70. Italian grains of force, not a Canadian-wheat import claim on the current bag copy.

Hidratáltság60.0%
60%
Golyók száma
Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4
Recept testreszabása

1 kg Tipo 0 strength flour for long ferments, high hydration, biga and refreshment of stiff or liquid starter, plus panettone-class doughs. Shop: W 380, protein 15 g, P/L 0.60-0.70. Italian grains of force, not a Canadian-wheat import claim on the current bag copy.

pizza, bread, manitoba, high-protein, levain, bongiovanni

Hozzászólások

0
Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!