BongiovanniTipo Manitoba
Farine de force Tipo 0 de 1 kg pour longues fermentations, fortes hydratations, biga et rafraîchissement de levain dur ou liquide, ainsi que pour les pâtes de type panettone. Boutique : W 380, protéines 15 g, P/L 0,60-0,70. Blés de force italiens, contrairement à la mention d'importation de blé canadien sur le sachet actuel.
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Bongiovanni Tipo Manitoba est une farine de type 0, force de W380, 15 % de protéines, et un rapport P/L de 0.65. Farine de force Tipo 0 de 1 kg pour longues fermentations, fortes hydratations, biga et rafraîchissement de levain dur ou liquide, ainsi que pour les pâtes de type panettone. Boutique : W 380, protéines 15 g, P/L 0,60-0,70. Blés de force italiens, contrairement à la mention d'importation de blé canadien sur le sachet actuel.