BongiovanniTipo Manitoba
Farinha de força Tipo 0 de 1 kg para fermentações longas, alta hidratação, biga e refresco de fermento natural rígido ou líquido (liévito madre), além de massas tipo panetone. Loja: W 380, proteína 15 g, P/L 0,60-0,70. Grãos de força italianos, não trigo canadense importado como diz a embalagem atual.
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Bongiovanni Tipo Manitoba é uma farinha tipo 0, força W380, 15% de proteína, e uma relação P/L de 0.65. Farinha de força Tipo 0 de 1 kg para fermentações longas, alta hidratação, biga e refresco de fermento natural rígido ou líquido (liévito madre), além de massas tipo panetone. Loja: W 380, proteína 15 g, P/L 0,60-0,70. Grãos de força italianos, não trigo canadense importado como diz a embalagem atual.