Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Alnatura Weizenmehl Type 550 liszthez?
A(z) Alnatura Weizenmehl Type 550 javasolt hidratáltsági tartománya 58–68%. Praktikus kiindulópont a(z) 63%.
A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.
közepes lisztként a(z) Alnatura Weizenmehl Type 550 leginkább a magas hőmérsékletű pizzasütéshez alkalmas a tartománya alsó sávjában, 58–63% körüli hidratáltsággal.