Pandough
Pizzamehl Type 00

Nagyon erősFlag of ITOlaszország

Organic 00 milled from Italian wheat by a South Tyrolean family mill and sold under the Alnatura label. Only the endosperm is processed, which keeps protein up and gives a stable dough. The easiest organic 00 to find in a German supermarket.

Hidratáltság61.0%
61%
Golyók száma
Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4
Recept testreszabása

Organic 00 milled from Italian wheat by a South Tyrolean family mill and sold under the Alnatura label. Only the endosperm is processed, which keeps protein up and gives a stable dough. The easiest organic 00 to find in a German supermarket.

Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Alnatura Pizzamehl Type 00 liszthez?

A(z) Alnatura Pizzamehl Type 00 javasolt hidratáltsági tartománya 57–65%. Praktikus kiindulópont a(z) 61%.

A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.

nagyon erős lisztként a(z) Alnatura Pizzamehl Type 00 elbírja az otthoni sütőkhöz javasolt 63–65%-os tartományt. A plusz víz segít megakadályozni, hogy a hosszabb sütés során kiszáradjon a pizza.

pizza, organic, supermarket, italian-milled

Hozzászólások

0
Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!

Közösségi értékelések

Még nincsenek közösségi sütések

Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!