Organic Bread Flour
365 (Whole Foods)
Farine de force bio de la marque de distributeur Whole Foods. Très accessible aux États-Unis, cette farine certifiée bio offre une qualité fiable à un prix abordable. Un choix populaire pour les boulangers amateurs à la recherche d'options bio.
Hydratation optimale: 60% – 68%
Farine de force adaptée à la plupart des styles de pizza. Idéale pour une fermentation à froid de 24 à 48 h.
Fermentation optimale : 8-16 heuresà 22°C
TestéFermentation à température ambiante pour les pré-ferments de type Poolish
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Idéal pour
Caractéristiques techniques
Absorption | 62% |
Temps de pétrissage | 10-15 min |
365 (Whole Foods) Organic Bread Flour est force de W300, 12.5 % de protéines, une plage d'hydratation recommandée de 60–68 %, et 62 % d'absorption. Farine de force bio de la marque de distributeur Whole Foods. Très accessible aux États-Unis, cette farine certifiée bio offre une qualité fiable à un prix abordable. Un choix populaire pour les boulangers amateurs à la recherche d'options bio. Il fermente de manière optimale pendant 8–16 heures à temp. ambiante (22°C). Fermentation à température ambiante pour les pré-ferments de type Poolish