365 (Whole Foods) Organic Bread Flour

Name: 365 (Whole Foods) Organic Bread Flour
Brand: 365 (Whole Foods)

강함미국

Whole Foods 365 유기농 강력분, 단백질 함량 약 12.5%. 미국에서 흔히 볼 수 있는 자체 브랜드 제품이야. 유기농 인증은 받았지만, 포장지에 알베오그래프나 낙하수치 정보는 없어.

원재료: 밀

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 12.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 38시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 61–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.