Très forteItalie
Spécifications publiées : type 0, 14 % de protéines, W 390 à 410, P/L 0,65 à 0,75. Le mélange fort Zero+ pour des fermentations moyennes au-delà de 24 heures ; la fiche technique indique W 390 à 410 tandis que la page arrondit à W390. Vendu en sac de 12,5 kg. Molino Denti livre via sa propre boutique de moulin en Italie, sans preuve de vente au détail par des tiers ou d'exportation, cette ligne est donc filtrée pour les boulangers italiens.
Molino Denti Infibra Zero+ W390 est une farine de type 0, force de W400, 14 % de protéines, et un rapport P/L de 0.70. Spécifications publiées : type 0, 14 % de protéines, W 390 à 410, P/L 0,65 à 0,75. Le mélange fort Zero+ pour des fermentations moyennes au-delà de 24 heures ; la fiche technique indique W 390 à 410 tandis que la page arrondit à W390. Vendu en sac de 12,5 kg. Molino Denti livre via sa propre boutique de moulin en Italie, sans preuve de vente au détail par des tiers ou d'exportation, cette ligne est donc filtrée pour les boulangers italiens.
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