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La farine à pizza Anima di Grano la plus faible, pour des fermentations de 4 à 8 heures : son W de 180 à 210 est en dessous de la plupart des farines à pizza, alors utilise-la pour des empâtements directs le jour même.
Molino Denti Anima di Grano Fast 00 N est une farine de type 00, force de W195, 10 % de protéines, et un rapport P/L de 0.70. La farine à pizza Anima di Grano la plus faible, pour des fermentations de 4 à 8 heures : son W de 180 à 210 est en dessous de la plupart des farines à pizza, alors utilise-la pour des empâtements directs le jour même.
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