Temperatura y tiempo de horneado para Pizza Party Tentazione MAX GT3
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
El Tentazione MAX GT3 es el horno eléctrico de interior de 2.8 kW de Pizza Party, con una base de cocción de 41.5 × 41.5 cm y una temperatura máxima declarada de 500°C. Su controlador digital tiene seis programas y controles separados para los elementos superior e inferior. La base está disponible en cordierita o en biscotto de 2 cm y 3 cm; la versión de cordierita pesa 22.4 kg, y las opciones de biscotto añaden 2 kg o 4 kg.
- Los propietarios informan que los controles son sencillos, con programas automáticos y ajustes manuales.
- Un propietario informó una cocción de aproximadamente 1 minuto y 50 segundos con buen leoparding y sin necesidad de girar.
- La base se puede elegir en cordierita o en dos grosores de biscotto.
- Una masa de 40 cm deja muy poco espacio en la base de 41.5 cm; un propietario informó dificultad para lanzarla y obtuvo una pizza ovalada de unos 39 × 35 cm.
- Las opciones de biscotto de 2 cm y 3 cm añaden 2 kg y 4 kg, respectivamente, sobre la versión de cordierita de 22.4 kg.